Mars 2007 : La consommation bio progresse lentement mais surement

Les comportements des consommateurs français par rapport aux produits bios évoluent. D'après la quatrième édition de l'optimiste baromètre Agence Bio/CSA (1) rendue public mercredi 31 janvier 2007, plus de 4 Français sur 10 consomment des produits bio au moins une fois par mois, 23% au moins une fois par semaine et 7% tous les jours. «Parmi les consommateurs, il y a les fidèles et les nouveaux: les produits issus de l'agriculture biologique s'ancrent dans les habitudes des Français et le marché s'élargit», explique la présidente de l'Agence Bio, Elizabeth Mercier.

A en croire l'étude, 28% des acheteurs bio disent consommer ce type de produits depuis moins de trois ans. Et quand on les interroge sur les facteurs qui pourraient jouer en faveur d'une augmentation de la consommation, 92% des sondés répondent «des prix moins élevés», même si 43% estiment normal de payer un produit bio en moyenne 13% plus cher. Or, Didier Perreol, le président de l'Agence Bio admet que «les produits bio reviennent pour le consommateur 15 à 20% plus cher que les produits classiques».

Même optimisme de l'Agence quant à l'évolution du marché alimentaire bio qui, selon l'enquête (1), s'élève à 1,6 milliard d'euros sur l'année 2005 et progresse chaque année de 9,5% depuis 1999. Seule ombre au tableau, et pas des moindres: le marché bio ne représente que 1% du marché alimentaire. «Avec 2% de la surface agricole utilisée (SAU), la France est plutôt à la traîne par rapport à ses voisins européens, qui y consacrent 6 à 10% de leur SAU», remarque Claire Touret de la Fédération nationale de l'agriculture biologique (Fnab).